經典台菜

叻沙粉絲鮮蝦

叻沙粉絲鮮蝦

叻沙又稱喇沙(Laksa),是一道起源於馬來西亞的料理,為馬來西亞和新加坡的代表性料理,將叻沙與椰奶調和蒸煮成湯,再將海鮮料置於湯汁內熬煮入味,待粉絲泡水後與鮮蝦及魚漿製品置於砂鍋內一起燉煮,再吸附湯汁之後讓粉絲更具風味,讓人欲罷不能南洋風味料理就此上桌啦!

左宗棠雞

左宗棠雞

金黃酥脆的雞塊與特製醬汁拌炒,雞腿肉的軟Q鮮嫩搭配佐以番茄醬等與辛香料調製的醬汁,微辣酸甜,非常下飯

冰燻手扒鴨

冰燻手扒鴨

使用老滷汁,再投入中藥材及調味料,滷到入味,口味層次飽滿,送禮自用兩相宜。

東坡肉

東坡肉

五花肉川燙後以棉線捆成十字將之定型,置於老滷汁中滷製2-3小時,再取少許滷汁加上紹興酒及香辛調味料勾芡成汁,淋在滷好的五花肉後即可切片裝盤,絕對是您必吃的經典好菜。

金華筍香燜鴨煲

金華筍香燜鴨煲

整隻鴨與火腿、筍絲、薑蒜及調味料與白湯一起熬煮,將鴨肉燜煮至軟嫩,湯醇味濃,油而不膩,是浙江菜中的一道宴席大菜。

紅酒牛雙寶

紅酒牛雙寶

精選牛肋條加上牛筋及多樣蔬菜與紅酒一同燉煮,汁濃肉鮮,熱呼呼又又喜氣的顏色,完全就是讓人打開食慾,搭配白飯一口接一口!

紅燒虎掌煲

紅燒虎掌煲

先將豬腿筋肉先川燙去腥油炸至金黃備用,栗子、杏鮑菇、紅蘿蔔等食材一同與老滷汁滷製入味,口感滑潤爽口,滑嫩Q彈的口感令人難以忘懷,製作工序複雜,要先燙、炸再去煮,台式經典年菜。

栗子燒雞

栗子燒雞

土雞入老滷汁中煮至入味備用,另起油鍋將滷好的雞炸至金黃色,再與栗子、杏鮑菇等食材一同燒煮收汁釋放出誘人香氣,獨特口味放進嘴裡滿是幸福,是一道宴席中的大菜。

特級人蔘雞

特級人蔘雞

採用上選土雞及上等食材如︰枸杞、當歸、人蔘熬煮許久而成,在寒冷的冬天裡,喝上一口溫暖的湯,是冬令進補的最佳選擇;亦是朋友聚會、年節聚餐不可或缺的湯品。

特級佛跳牆

特級佛跳牆

採用上等豬腳為原料,加入排骨、鳥蛋、筍子、芋頭、魷魚、栗子...等食材,歷經慢火細燉,使所有食材與湯汁融合,是您餐桌上的重要菜色。

酒香醉蝦

酒香醉蝦

使用上選蝦子,以傳統方式將蝦浸泡於紹興酒與中藥材中,放置4~5日後,使中藥香與酒香滲入蝦肉。食用方法簡便,於室溫下完全解凍,即可直接食用。

梅干扣肉 (含刈包)

梅干扣肉(含刈包)

主要成分:豬肉、朴菜絲、醬汁

珠貝海鮮羹

珠貝海鮮羹

採用珠貝、花枝漿、鮪魚、魷魚、蝦米、筍絲、白菜、豬肉絲、雞湯等食材,歷經慢火熬燉,使湯汁鮮美食材豐富,是您桌上最不可缺少的主菜。

珠貝櫻花蝦米糕

珠貝櫻花蝦米糕

慎選長糯米,浸泡後再蒸,將香菇絲、蝦米、豬肉絲一起炒香,再與蒸熟的長糯米攪拌均勻,佐以櫻花蝦及干貝絲,一起蒸煮至米飯粒粒分明,香Q彈牙,是台灣辦桌文化中必吃的經典美味!

秘製豬腳

秘製豬腳

採用上等豬腳為原料,加入多種中藥,燜煮6小時後,才能起鍋送入糖燻,食用時以刀切薄片佐以蒜蓉油膏,是您家餐桌上不可缺少的大菜。

富貴香魚

富貴香魚

香魚經過酥炸後,加入青蔥、冰糖、米酒、香辛料以小火燉煮6小時,使魚骨軟化,湯汁完全融入香魚,是一道您家不可缺少的特色美食。

椒香黃金鴨

椒香黃金鴨

將蔥、薑、蒜、八角等香辛料打成泥狀置於鴨胸內,並均勻塗抹於表皮,放入冷藏,等待熟成入味後加以調理,料理覆熱時,可將湯汁淋於鴨肉,即可品嘗一道特色美食。

筍絲蹄膀

筍絲蹄膀

上選筍絲泡水去澀味後濾乾,加入蔥、薑、蒜、八角等調味料於高湯中,滷到入味;豬蹄膀置於老滷汁滷2-3小時,盛盤時將筍絲鋪於盤底,再將蹄膀放在筍絲上方後淋上些許滷汁,香濃美味的料理,是您宴客或與家人享用的美味料理。

醬燒肋排

醬燒肋排

選用上等豬肋排,佐以老滷汁慢火蒸煮,內層軟嫩,醬汁香氣濃郁,富含層次美味,讓您一家團聚在家,也能輕鬆享受餐廳級饗宴。

櫻花蝦金鯧炊粉

櫻花蝦金鯧炊粉

以雞高湯為湯底,加入已酥炸定型的金鯧魚;川燙過的大白菜、炊粉、芋頭及炒香的櫻花蝦,一起烹調,湯汁濃郁、用料豐富,暖心又暖胃。